Чтобы утром не было мучительно больно

Фото

Новый год — это не только праздник души, но и праздник живота. 31 декабря принято выставлять на стол самое вкусное и… далеко не самое полезное. А утром следующего дня мы продолжаем набивать желудок уже «прошлогодними» салатиками, нанося ещё больший вред организму. Самый главный совет — «есть в праздник только полезное» — здесь не работает. Действительно, ну какой Новый год без «оливье» и «селёдки под шубой»?!

К счастью, можно минимизировать вред от любимых блюд. О том, что поставить на праздничный стол, чтобы утром не было мучительно больно, рассказывает кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, диетолог клиники «УГМК-Здоровье» Елена ГАРАНИНА.

Салаты, закуски

— Традиционный салат «оливье» будет менее вредным, если его заправить майонезом с меньшей жирностью, а колбасу заменить отварным языком или куриной грудкой.

Разбавляйте «тяжёлые» салаты свежими овощами и зеленью, заправленными оливковым маслом: они улучшают пищеварение. При этом помните, что варёные овощи содержат более высокий гликемический индекс, чем сырые, то есть способствуют более быстрому набору избыточного веса.

Выбирая мясные закуски (колбасы, буженина, карбонаты и т. п.), обращайте внимание на состав продукта. Избегайте консервантов и усилителей вкуса. Из добавок допустимы только соль, перец и чеснок.

Основное блюдо

— Лучше отказаться от свинины в пользу мяса кролика, курицы, индейки или нежирной рыбы. Горячее старайтесь не жарить, а запекать в духовке, тушить, готовить на гриле. При этом используйте приправы без усилителей вкуса.

Помните, что сочетание жирного мяса и алкоголя может привести к обострению заболеваний желчного пузыря и поджелудочной железы. Поэтому не пренебрегайте ферментами и спазмолитиками при переедании.

Десерт

— Свежие фрукты — лучший вариант десерта. Главное — соблюдать меру: ведь любимые большинством мандарины могут вызвать аллергию либо гастрит.

Избегайте пирожных и тортов с жирными кремами. Если не можете отказаться от выпечки — делайте её сами, а не покупайте.

Алкоголь

— Здесь тоже следует соблюдать меру. Рюмка хорошего коньяка либо один-два бокала сухого красного или белого вина ещё никому не повредили. Красное сухое вино содержит полезные для организма антиоксиданты, биофлавоноиды, но в больших количествах приносит не пользу, а вред.

А вот от коктейлей, в которых смешивают разные виды алкогольных и безалкогольных напитков, лучше отказаться — в противном случае похмельный синдром вам обеспечен.

Шампанское тоже лучше ни с чем не смешивать. Допустимо слегка пригубить его во время боя курантов, а потом перейти на вино или коньяк.

«Законы питания»

О чём ещё следует знать тем, кто не хочет испытывать дискомфорта во время и после праздничного застолья?

* Не голодайте перед праздниками и в день праздника.

* Не меняйте ритм питания.

* Увеличьте количество воды перед приёмами пищи и в промежутках между ними с учётом планируемого алкоголя.

* Исключите в вечернее время фруктовые соки и сладкие газированные напитки — предпочтительнее вода, некрепкие морсы с брусникой и клюквой, а также компоты без добавления сахара. Фрукты, сладости и выпечка в вечернее время вызывают вздутие и могут, как минимум, испортить праздник.

* Рекомендуемый объём еды — не более 300 граммов в течение часа. Обязательно делайте хотя бы получасовые перерывы перед следующим приёмом пищи. Если не можете удержаться, примите вместе с едой фермент (стартовая доза для взрослого — креон 25 тыс. единиц или эрмиталь 25 тыс. единиц).

* В вечернее время откажитесь от приёма сложных блюд, например, от мяса с грибами.

* Не готовьте еду впрок.

* При возникновении проблемы в виде вздутия живота, тяжести, диареи примите смекту, белый уголь, пепсан и по возможности покажитесь врачу.

* Если вы вообще не хотите ни в чём себя ограничивать, заранее запишитесь на приём к гастроэнтерологу и посетите его после праздников.