От хореографии до драников — один шаг

Колдуны с мясом, бабка, драники. Какие ещё белорусские национальные блюда вы знаете? Их много, но самое любимое у наших соседей — всё же упомянутое третьим. И не случайно согласно опросам, белорусы за год съедают картофеля больше всех в мире.

Погрузиться в этнокультурную атмосферу Белоруси можно было в понедельник, 20 апреля, на мастер-классе по приготовлению драников, который прошёл в… Свердловской государственной детской филармонии (ул. 8 Марта, 36). Кулинарным искусством поделился… директор Белорусского государственного ансамбля танца «Хорошки» Павел ЖУРАВЛЁВ.

Впрочем, как выяснилось, удивительного в этом ничего нет, ведь по первому образованию Павел Олегович — повар.

Готовить драники несложно. Главное — с любовью и фантазией. Сначала натираем картофель на тёрке. Добавляем сырые яйца и муку. Тщательно перемешиваем — и можно жарить.

Блюдо чуть сложнее — колдуны. Это те же драники, но с мелкорубленым мясным фаршем. Варят их в кипящем бульоне. Сервируя стол, не забудьте подать сметану и украсить шедевр веточкой зелени.

А если вы хотите экспериментировать, тогда приготовьте бабку. Опять же натирается картофель, сало обжаривается с луком, а затем добавляется гречка. Все компоненты запекаются в духовке, и получается один большой драник.

Белорусские драники такие вкусные, что могут объединить даже целые народы. Павел Журавлёв вспомнил, как во время чемпионата мира по хоккею в Минске финны, немцы, русские, чехи вместе и с удовольствием ели любимое блюдо белорусов.

От «хлеба» мы неминуемо перешли к зрелищам. Ансамбль «Хорошки» приехал в Екатеринбург с номерами, как было заявлено, из золотого фонда коллектива. Хореография в первую очередь показывает белорусский быт — само имя «Хорошки» происходит от названия старинного села в Могилёвской области.

— Основа танцев, естественно, фольклорная. Главное — раскрыть характер, образ, — уверена заведующая труппой ансамбля «Хорошки» Валентина ГЕХТ.

Некоторые постановки относят нас вообще в эпоху язычества. В цикле «Времена года» весной из леса выходят колдуньи — веснянки. Программа «Туровская легенда» воссоздаёт древние языческие ритуалы. Например, молодой охотник при женитьбе должен был принести голову зубра.

В балетную труппу ансамбля входят 60 человек. Отличительная особенность выступлений «Хорошек» — сопровождение танцевальных номеров живой музыкой: в оркестре работают 18 музыкантов и 4 вокалиста.