Праздник «хозяйки черкесского стола»

В АДЫГЕЕ в последние дни сентября широко отмечали День тыквы, которая по праву считается хозяйкой национального стола. На праздничное мероприятие, которое проводилось в регионе в 4-й раз, съехались лучшие кулинары и огородники республики, ансамбли национальной музыки, а также многочисленные гости из Калмыкии, Краснодарского края, Ростова, гости из Сирии и Америки. Всех посетителей праздника угощали тыквой, приготовленной только по старинным черкесским рецептам, в числе которых тыквенный щипс, секрет приготовления которого хранится 2 500 лет.

Тыква и сейчас остаётся популярным блюдом на столе, только в основном приготовленная по современным рецептам, с добавлением шоколада, ягод и мёда, рассказывает о событии adigeatoday.ru.