Старая добрая полба

Спельта (полба), полуполба и зандури — предки современных сортов пшеницы — постепенно вытесняют саму пшеницу с полей Европы. В этом году под спельту было выделено более 100 000 га полей в ЕС. Это одна из основных злаковых культур в Швейцарии, Австрии и Германии, поясняет kedem.ru. 

Возможно, через несколько лет современные сорта пшеницы полностью исчезнут с полей Европы. Привлекательность предков пшеницы заключается в высокой урожайности и сопротивляемости к паразитам, что позволяет не использовать пестициды, а также в стремлении европейских потребителей к здоровому и разнообразному питанию.

Меж тем в России полбу выращивали до начала ХХ века, после чего она была забыта. Возрождение древних зерновых культур в нашей стране тоже происходит, но гораздо медленнее, чем в Европе.