Мечта сладкоежек

Поздний вечер, а так хочется чего-нибудь сладенького, вкусненького. В магазин идти ужасно лень, да и на улице опять мороз. Максимум до кухни доползти, по холодильнику жадным взглядом поводить. Кажется, что из имеющегося набора продуктов особо ничего и не приготовишь? Заблуждаетесь!

Шоколадный торт на кипятке

Нам понадобится: 2 стакана сахара, 2 яйца, 1 стакан молока, 1/2 стакана растительного масла (чем больше какао, тем больше масла), 1 стакан кипятка, 3 стакана муки, 1,5 чайной ложки соды (не гашеной), 15 граммов разрыхлителя (1 пакетик), 4–6 столовых ложек какао.

Готовим: Перед тем, как приступить к готовке, необходимо включить чайник, чтоб вода закипела. Взбить яйца, добавить растительное масло и опять взбить. Затем в эту массу влить молоко и всыпать все сухие ингредиенты. В последнюю очередь аккуратно влить кипяток и размешать до однородной массы.

Затем выстелить форму пергаментом, смазать маслом, вылить в нее тесто и поставить в разогретый духовой шкаф.  Пирог получается очень высоким, поэтому по усмотрению и желанию хозяйки его можно разрезать на два коржа и смазать сгущенкой, или сгущено-масляным кремом, или заварным.

Фруктовый пирог на газированной воде

Нам понадобится: 4 яйца, 250 граммов сахара, 50 мл растительного масла, 150 мл газированной воды, цедра одного лимона, 1 пакетик ванильного сахара, одна чайная ложка соды, гашенная уксусом.

Готовим: Яйца взбить с сахаром, затем добавить масло  воду. Опять взбить, просеять и высыпать в смесь муку и снова взбить. Добавить цедру и ванилин, тщательно перемешать. Выложить в подготовленную форму, сверху распределить фрукты и щедро посыпать сахаром. Фрукты могут быть любыми, но лучше всего такой пирог получается с грушами или сливами. Если по тем или иным причинам фруктов нет, можно само тесто посыпать сахаром, результат тоже будет превосходный.

Яблочный пирог 

Нам понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом, 3 крупных яблока.

Готовим: Взбить яйца с сахаром, затем добавить муку и соду, все опять хорошенько взбить. Форму выложить пергаментом, смазать маслом. На дно распределить порезанные на дольки яблоки и сверху залить тестом. Поставить в разогретую духовку и держать до готовности. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Сметанник

Нам понадобится: 1 яйцо, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан муки, 1 чайная ложка гашенной уксусом соды. Ингредиенты для крема:

1 стакан сметаны, 1 стакан сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сливок, 1 пакетик ванильного сахара.

Готовим: Все ингредиенты для теста выложить в миску и взбить миксером. Форму выложить пергаментной бумагой, смазать маслом и вылить в нее тесто. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Пока пирог сидит в духовке, приступить к созданию крема: точно так же все ингредиенты смешать и взбить миксером.  Когда коржи приготовятся, нужно их слегка остудить и, промазав кремом, убрать в холод. Кстати, можно использовать и мелко порубленные фрукты. Например, к сметанному крему прекрасно подходит клубника или вишня. Зимой можно использовать замороженные ягоды.

Американский пирог

Нам понадобится: 350 г печенья типа «Юбилейное», 1 яйцо, 60 г мягкого сливочного масла, 400 г сгущенного молока, сок 1 лимона, 1 ст. л. крахмала, 3 желтка, 100 г нарезанного чернослива, 250 г сливок (35%), 2 ст. л. сахарной пудры, немного тертого черного шоколада.

Готовим: Печенье перемолоть в крошку, добавить яйцо и масло, хорошо перемешать и выложить в форму, сделав бортики 1,5 – 2 см. Поместить на 12–15 минут в прогретую до 180С духовку. Желтки взбить с крахмалом, сгущенкой и лимонным соком. Вылить крем в готовую корзинку, сверху поспать черносливом. Запекать при 180С минут 10–12. Затем остудить, освободить от формы и украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Для лучшего результата сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

 Апельсиновый пирог

Нам понадобится: 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 стакан муки. Для заливки: 1 спелый апельсин, 2 яйца, 2 ст. ложки (с горкой) муки, 3 ст. ложки сахара.

Готовим: Взять сливочное масло, немного подержать его в тепле, но не доводить  до полного таяния. В комбайне измельчить масло, сахар и  муку. В итоге получается песочная крошка. В форму высыпать крошки и примять их пальцами. Сделать бортики, маслом предварительно смазывать не обязательно, так как в песочном тесте достаточно масла. Толщина пласта коржа не должна быть более 2 мм. Приминать следует тщательно. Вилкой необходимо сделать дырочки в корже перед тем, как поставить печься в духовку.

При температуре 180С корж следует выпекать 15–18 минут.

С апельсина снять цедру, сок выдавить. Смешать цедру и сок. Взбить в комбайне (или блендером) яйца, добавить муку и сахар. Сюда же добавить сок с цедрой апельсина, взбить еще раз. На корж сверху вылить апельсиновую массу (мука, яйца и сахар) и отправить пирог снова в духовку. Выливать тесто можно на горячий или на теплый корж, можно не ждать, пока он остынет. Отправить апельсиновый пирог в духовку. Температура такая же, как и при выпечке коржа из песочного теста (180С). Выпекать 30 минут.

Готовый пирог чуть остудить, затем можно подавать. Он прекрасно сочетается с чаем или кофе.

 Лимонный пирог

 Нам понадобится: 100 г маргарина, 0,5 стакана сметаны, 2 яйца, 300 г сахара, 0,5 пакетика разрыхлителя, 1 лимон, 1 стакан муки, 1 столовая ложка растительного масла.

Готовим: Лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку, выбрать косточки. Маргарин, сметану, яйца, сахар, разрыхлитель, муку, тертый лимон соединить, замесить тесто, чтобы оно напоминало густую сметану.

Тесто для пирога вылить в форму, смазанную растительным маслом. Затем поставить в предварительно нагретую до 180С духовку. Выпекать пирог в течение 30–35 минут.

Имбирный пирог

Нам понадобится: 1 стакан муки с добавлением пекарского порошка, 1 стакан сахара,
1 чайная ложка молотого имбиря, 1 чайная ложка соды, 3 столовые ложки маргарина, 1 яйцо, 2 столовые ложки меда, 240 мл кипяченной воды.

Готовим: Разогреть духовку до 180С, застелить форму бумагой для выпечки, смазать ее маргарином. Смешать муку, сахар, имбирь и соду, добавить маргарин и растереть его с мукой и сахаром до получения комочков. Взбить яйцо с медом и водой, добавить к остальным ингредиентам и хорошенько перемешать с помощью деревянной ложки. 

Вылить смесь в подготовленную форму и выпекать в течение 35–40 минут до появления золотисто-коричневого цвета. Дать остыть в форме. После этого можно разрезать пирог на квадраты и подавать к столу.