За витриной… буфета

Главной комнатой вашего дома, его, так сказать, лицом, является гостиная. Именно в этой части вашего «гнезда» происходят все самые приятные моменты в жизни: встречи с друзьями и родными, шумные праздники и тихие чаепития, важные разговоры и памятные встречи. И в ней должна стоять мебель, которая будет лучшим отражением вашего гостеприимства и олицетворением уюта. Ну а величия и изысканности вашему интерьеру придадут аристократичные буфеты и уютные серванты.

Начать сначала

Понятие буфета как шкафа для хранения посуды появилось еще во Франции XVII века, именно там стали называть так особый шкаф, где находилась ценная столовая посуда – фарфоровая или серебряная. В связи с этим буфеты были разделены на несколько отделений сообразно с видом и назначением столовой посуды и приборов и снабжены дверцами и запорами, чтоб сохраннее было.

Уже в XVII веке буфеты-шкафы стали выглядеть практически так же, как и в XXI столетии. Это связанно с тем, что именно такое их устройство является максимально рациональным: верхние полки со стеклянными или непрозрачными дверцами предназначены для стеклянной и хрустальной посуды, выдвижные ящики – для металлических столовых приборов, массивные нижние полки для тяжелой фарфоровой и металлической посуды – тарелок, блюд, чаш и прочего.

Главной особенностью буфетов, которую не смогли изменить ни смена эпох, ни вкусы разных поколений, ни само время, стал стол с нишей, разделяющий нижнюю и верхнюю части буфета. Буфетный стол невероятно удобен для подготовки приборов, перед тем как они окажутся на праздничном столе. К слову сказать, впоследствии именно он подал и еще одну идею – подготовки тут же закусок, что и привело к появлению очередного значения слова «буфет» (место приема пищи), свойственное, скорее, советским временам.

Буффетье к вашим услугам

А вот в XVIII веке понятие буфета расширилось: теперь так стали называть не только сам шкаф, но и комнату рядом с кухней или гостиной, где находился шкаф-буфет. Такая комната стала использоваться для подготовки холодных блюд, не требующих дополнительного приготовления, для предварительной сервировки и отбора напитков. Тем самым холодный стол и холодные напитки оказались отделены от кухни и теснее «привязаны» к буфетной комнате.

Но в начале XIX века начинают «цвести и благоухать» рестораны, которые стали пользоваться невероятной популярностью. И именно там впервые стали делать загородку-стойку, отделявшую ценный шкаф-буфет от публики. Тогда и появилась новая профессия: buffetier – человек, надзирающий за буфетом и его содержимым, или ответственный за буфет (буфетчик). Постепенно на него наряду с обязанностями надзора за буфетом и выдачей посуды стали возлагать также разлив холодных напитков и приготовление самых простых, примитивных закусок – бутербродов.

Позже стойка была расширена, и из загородки она превратилась в узкий стол. В конце же XIX века в США с другой стороны стойки придумали выставлять высокие табуреты, чтобы рационально использовать все пространство стойки для одиночных посетителей, а не только ту ее «рабочую» часть, которая была непосредственно напротив буфетчика, где он контактировал с гостями и выполнял их заказы. Не находите, что все это напоминает современный бар с барной стойкой, крутящимися высокими табуретами и красавчиком-барменом? По-моему, это яркий пример того, как человек способен из шкафа сделать чуть ли не особый вид увеселительного заведения – бара. Но вот сам шкаф-буфет не исчезал ни на одно столетие и даже не менял своего вида.

Серванты как место для хранения посуды

Серванты всегда имели одно предназначение – место для хранения посуды. Зачастую они так же, как и буфеты, были оборудованы витринами. Несмотря на то что привычное восприятие витрины – это все-таки витрина магазина, на которой выкладывается выставленный на продажу товар, то же можно сказать и о шкафе с посудой. Все самое лучшее у хорошей хозяйки обязательно должно быть выставлено на всеобщее обозрение. Так, раньше женщины намеренно ставили серванты или буфеты на самое заметное в главной комнате дома место, там, где предполагалось принимать гостей. За стеклянными дверцами, как правило, располагают те предметы, которые хотят выставить на обозрение и наблюдать каждый день. Именно поэтому не стоит зацикливаться на этих предметах мебели, только как на местах хранения посуды. Ведь вещами, которые хотелось бы показать «всему свету», могут быть как красивые наборы посуды, так и, к примеру, любимые книги или коллекции различных приятных глазу предметов.

О правильном выборе

Сейчас не только антикварные буфеты и серванты пользуются популярностью, но и современные, модные модели. Классические буфеты делают из качественных ценнейших пород дерева. Для оригинальности мебели ее могут искусственно состарить – покрасить несколькими слоями специального лака. Для придания буфету уникальности могут использоваться лаки различных цветов и разнообразной структуры. Буфет допустимо сравнивать с сервантом, но есть и некие различия: буфет употребляют для сохранности столовых приборов, а сервант – для стеклянной и фарфоровой посуды.