Самые точные приборы

Если без вилки можно научиться как-то худо-бедно обходиться, то без ложки съесть суп будет весьма затруднительно. Разве что выпить через край из специальной бульонницы. Вот о том, как выбрать столовые приборы, и пойдет речь.

Распишу «под Хохлому»

Вернемся «к истокам» – вспомним расписные деревянные ложки. Ах, как вкусно было в детстве облизывать такую ложку, зачерпывая густую сметану прямо из крынки! Но то – в детстве, а насколько уместно деревянные ложечки будут смотреться на праздничном столе – вот вопрос. Да к тому же дерево прекрасно впитывает влагу, так что такие приборы очень недолговечны. Предлагаем компромисс – оставим расписные ложечки для загородных мероприятий или импровизированных игровых застолий, а на кухню выберем более прочные столовые приборы.

Привет из школьной столовой

Алюминиевые ложки и вилки – это отголосок из жизни школьника. Порой перекрученные, чуть ли не в узел завязанные, столовые приборы каждую большую перемену подвергались нападкам чересчур активных детей. Сейчас ни одна хозяйка в здравом уме не решится на покупку алюминиевых ложек. И дело не столько в том, что алюминий вреден, а в том, что алюминиевые ложки и вилки далеки от понятия «эстетичность» и очень быстро теряют форму и цвет.

Стальной характер

Самый распространенный материал для изготовления столовых приборов – нержавеющая сталь. Ее еще называют «медицинской» – за то, что она практически не вступает в реакцию со щелочами, кислотами и солями. Для производства чаще всего использую сталь марки 18/10, которая содержит 18% хрома и 10% никеля. Хром придаёт сплаву прочность и нержавеющие свойства, а никель защищает от агрессивных пищевых кислот и добавляет блеск. При покупке столовых приборов из нержавеющей стали нужно быть внимательным: производители из азиатских стран иногда лукавят, ставя клеймо 18/10 на столовые приборы вообще непонятно из какого материала.

Мельхиоровое сердце

Столовые приборы класса «люкс» изготавливаются из мельхиора или нейзильбера. Мельхиор – это сплав меди, никеля и марганца. Нейзильбер отличается от мельхиора тем, что в его составе присутствует цинк, и сплав этот более мягкий, чем мельхиор. На оборотной стороне ручек приборов из нейзильбера есть маркировка МНЦ (медь-никель-цинк). Столовые приборы из нейзильбера всегда покрывают серебром, золотом или подвергают чернению.

Фамильное серебро

И, наконец, серебряные столовые приборы – классика жанра и предмет гордости хозяев. Из серебра изготавливаются эксклюзивные наборы столовых приборов. Надо сказать, что серебро не самый удачный в плане комфорта материал – приборы из него достаточно тяжелые. Но если есть желание в своей семье начать традицию передачи по наследству фамильного серебра, то такой набор подойдет как нельзя лучше. У меня вот тоже есть фамильные чайные ложечки... Глупость, но кажется, что размешанный такой ложечкой чай становится гораздо вкуснее.

Сохраняем лицо

После того как понравившийся набор поселился на кухне, учимся за ним правильно ухаживать. Уход за приборами из нержавеющей стали прост: старайтесь не допускать засыхания остатков пищи на приборах, мойте их средствами для мытья посуды, пользуясь губками или марлевыми тряпками. Чистящие порошки и жесткие металлические губки могут повредить полировку, это не смертельно, но внешний вид будет испорчен. Если вилка или ложка долгое время пролежали в солёной воде, то на ней могут образоваться тёмные или радужные пятна. Такие пятна легко удаляются 4,5%-ным раствором уксуса или лимонной кислотой. Приборы из нержавеющей стали можно мыть и в посудомоечной машине.

Столовые приборы с яркими пластиковыми ил деревянными ручками смотрятся весело и нарядно, но существует одно «но»: материал недолговечен, быстро истирается и царапается, а в царапины набивается грязь. Посудомоечная машина сможет помочь удалить грязь, только не используйте высокотемпературные режимы, иначе пластик и дерево деформируются.

Уход за изделиями из мельхиора, нейзильбера и серебра схож с уходом за ювелирными изделиями. Такие приборы после каждого применения и мытья следует полоскать в растворе пищевой соды (50 г на 1 л воды). Чистить мельхиоровые и серебряные приборы нужно с применением специальных ювелирных паст, растворов и салфеток – они создают защитную плёнку на поверхности изделий. Но можно пользоваться и старыми проверенными способами, например, использовать раствор нашатыря. Для этого 10%-ный нашатырный спирт налить в посуду и погрузить изделия на 15 минут, после чего промыть их в проточной воде и насухо вытереть.

Мыть столовые приборы из мельхиора и серебра в посудомоечной машине можно, только следует выбрать щадящий температурный режим. И не забыть тщательно протереть предметы досуха мягкой тряпочкой, после того как посудомойка закончила свой цикл.

На наш взгляд, самая главная опасность при выборе ложек-вилок – это растерянность. Потому что глаза разбегаются, и хочется всего и сразу. Если финансы позволяют, то вполне разумно приобрести два набора: один – на каждый день, а второй – исключительно для торжественных случаев.