Лето на блюде

Лето стремительно убегает, и от этого грустно. Зато старые друзья возвращаются из летних отпусков в города, а на экраны возвращаются любимые телепередачи. И одна из них – программа «Званый ужин» на телеканале РЕН ТВ. Ее ведущий Александр Ковалев поделился с нами подробностями своих летних каникул. Его впечатления, как и полагается ведущему кулинарного шоу, имеют легкий гастрономический оттенок.

Гастрономическое счастье

В этом году я предпринял попытку довольно авантюристического проведения отпуска. Впервые в жизни мы с женой и дочкой решились на автопутешествие. Наш маршрут после удовлетворения всех вкусов и пристрастий членов семьи оказался таким: Россия, Белорусия, Польша, Словакия, Венгрия, Сербия, Босния–Герцеговина, Черногория, Хорватия, Словения, Италия, Австрия, Чехия и снова Россия. Где-то нам хватало пары дней, чтобы ознакомиться с местными достопримечательностями, а вот в Черногории, Италии и Австрии мы задержались подольше. Ключевыми странами в путешествии оказались те, где были сосредоточены самые главные наши интересы. В Черногории мы загорали на пляжах, посетив и знаменитый Великий пляж с черным песком, и пляжи в небольших прибрежных городках. Купались в море и, естественно, ели и пили от души. Черногорская плескавица на гриле, свежайший каймак с хлебом из пекарни, рыбная чорба и вино «Вранац» – гастрономическое счастье ведущего кулинарной передачи.

Услада души

В Италию мы ехали целенаправленно на знаменитый оперный фестиваль в Верону, который в 99-й раз проходит в легендарной Арена-ди-Верона под открытым небом. Слушали «Кармен» и «Аиду». Лучшие голоса Европы и мира, грандиозные декорации, сотни артистов массовых сцен, неповторимая атмосфера Арены. На обе оперы брали билеты целенаправленно в разные места. «Кармен» слушали, сидя в партере, а «Аиду» – на каменных ступенях амфитеатра. В амфитеатре понравилось больше!

Из Италии просто так уехать невозможно. Воодушевленные высоким искусством, мы отправились по самым интересным местам озера Гарда: Сермеоне, Дезенцано, Лимонэ, Сало, Рива. Бродили по узким улочкам, фотографировались в старинных замках. И, конечно, ели… Наша подруга, у которой мы остановились, выдала нам несколько адресов ресторанов, где еда – это все-таки культ.

Одно блюдо просто свело меня с ума. Это были домашние равиоли с тыквой и миндалем. На слух – ничего особенного. Ну тесто, ну тыква, ну с миндалем… О, это было произведение кулинарного искусства. Именно в этом ресторане я понял суть фразы: «Вкусно так, что язык можно проглотить».

Кстати, дома у подруги мы вечерами собирались за ужином с ее итальянскими друзьями. Я отважился однажды приготовить итальянцам их же ризотто. Выбор пал на вариант с белыми грибами (мое коронное блюдо из итальянской кухни). Нескромно, конечно, но я получил массу восторженных отзывов, а главное, один вполне себе обеспеченный человек из приглашенных предложил финансовую поддержку для открытия в Москве моего ресторана. Вот думаю…

Сила перевода

В Вене удалось не только посмотреть достопримечательности этого чудесного города. Культурная программа предлагала на выбор от выступления Мадонны в рамках ее европейских гастролей до разнообразных классических концертов. Решили, что Мадонне можно и в Москве похлопать. После долгих переговоров с билетным кассиром (который оказался сербом и говорил по-русски!) мы сумели попасть на концерт в легендарный Курсалон, где Венский камерный оркестр исполнял произведения Моцарта и Штрауса. Вена предложила нам массу ресторанчиков с традиционной венской кухней. Еще пару лет назад встретить в Вене меню на русском языке было счастливой случайностью. Теперь же русских едоков в столице Австрии полюбили. Вот только переводы некоторых блюд ввели нас в заблуждение. Например, «пельмени с яйцом и зеленью» оказались совсем не пельменями. Нечто среднее между чешскими кнедликами и украинскими галушками, порезанное треугольниками, обжаренное в яйце. А лист салата прилагался в первозданном виде!

Несколько дней мы готовили себя к походу в знаменитую кондитерскую отеля Захер. Представляли, как мы съедим окутанный легендами кусочек торта Захер, изучили даже все истории, связанные с изобретением этого кондитерского чуда, проштудировав специальную книжицу про это. Да простят меня наследники господина Захера и все австрийцы вместе взятые, но наш торт «Прага» вкуснее.