Сканируем продовольственную опасность

С чем столкнулся производитель сельскохозяйственной продукции в последние месяцы после введения ограничения на ввоз некоторых видов продукции из других стран? С дефицитом отдельных видов сырья или ростом цен на некоторые из них, ведь многое, от приправ к мясной продукции до техники и запчастей, закупается в других странах. На что обратил внимание рядовой покупатель? На частичную смену ассортимента на прилавках и повышение, а на отдельные виды товаров даже скачок цен.

Санкции своё отыграли, как и падение курса рубля, однако впереди ещё множество сложностей, которые могут сказаться и на конечном потребителе. Эти и другие проблемы эксперты обсудили на встрече, которая прошла в пресс-центре «Интерфакс-Урал» (ул. Ленина, 20а) 27 ноября.

Специалисты сельскохозяйственной отрасли признают, что следующий год будет для производителей нелёгким, процесс импортозамещения продолжится и, соответственно, придётся преодолевать очередные трудности. А что происходит сейчас?

Государство стало больше внимания уделять отрасли АПК, но пока поддержку ощущают далеко не все, ведь общая сумма, выделяемая региональным сельхозпроизводителям, не изменилась и составляет 5,5 млрд. рублей в год. Конечно, если собрали урожай, то он в итоге дойдёт до покупателя, но цены растут, и вот с чем это связано.

По словам исполнительного директора Союза животноводов Урала Елены СТАФЕЕВОЙ, в Свердловской области много невспаханных земель, есть проблемы с семенами, а также с рабочими кадрами. Во многих хозяйствах используется современная техника, которой нужно уметь управлять. На поддержку и развитие местных производств необходимы кредиты, а выбить приемлемые процентные ставки сегодня очень тяжело, ведь банковский сектор тоже испытывает нелёгкие времена.

— На складах ничего нет, только то, что на прилавках, — рассказывает председатель совета директоров «Союз ритейл» Александр ОГЛОБЛИН. — Поэтому ассортимент стал более скудным. Работаем с производителями Свердловской области и соседними регионами. Ряд товаров нам поставляют из центральных регионов — у них качество ближе к европейскому. Местная продукция часто более дорогая.

Своим мнением по этому поводу поделился председатель Союза сельхозтоваропроизводителей и переработчиков мясной продукции Свердловской области Сергей ЕМЕЛЬЯНОВ, который считает, что зачастую из соседних регионов привозят более дешёвую, но гораздо менее качественную продукцию. Роспотребнадзор провёл масштабную проверку, оказалось — чего только в такие товары не добавляют! По факту идёт двойной обман покупателя: по качеству и по ценам, которые должны быть в 4 раза ниже. В итоге получается, что продукты, произведённые в нашей области, выходят для потребителя и дешевле, и, что немаловажно, потреблять их намного безопаснее.

Теперь по ценам, мониторинг которых местные власти проводят в ежедневном режиме. С первой декады августа оптовые отпускные цены производителей в Свердловской области изменились в сторону роста следующим образом: на говядину — 15%, на молоко — 4%, на картофель — 9%, на капусту — 21%. На полках магазинов цены поднялись на куру — 8%, сахар-песок — 5%, рыбу — на 3%, сыр — на 8%.

Больше всего подорожала гречка — по официальным данным на 27 ноября, рост составил 57%. Однако здесь главную роль сыграл не дефицит, а искусственный ажиотаж среди представителей ряда торговых сетей и паника в умах покупателей. На самом деле в стране, прежде всего на Алтае и в Поволжье, заготовили необходимое количество этого продукта. И тот, кто сегодня необоснованно завышает цены, потом столкнётся с серьёзным обвалом спроса. Подобная ситуация несколько лет назад сложилась с солью. Но её как производили в прежних объёмах, так и производят до сих пор.

По мясу производители столкнулись с ростом цен на сырьё, который с июля по октябрь составил 70%. Для потребителя это не так заметно, некоторые предприятия пока работают с нулевой рентабельностью, чтобы выдержать конкуренцию и продолжить работу.

Теперь коснёмся итогов уборки урожая в нашем регионе. Было заявлено, что несмотря на неблагоприятную погоду, собрать удалось больше, чем в прошлом году, потому что засеяли больше. Плюсом в Свердловской области заготовили 43 000 тонн зерна (половину необходимого объёма мы традиционно закупаем у соседей), на полях осталось 3—4%, это, говорят, в рамках погрешности, также собрали 68 000 тонн картофеля. Есть прирост по мясу и молоку. В целом производство и переработка за истекший период 2014 года выросли на 3,9%. Это значит, что с учётом роста цен товары с прилавков магазинов не исчезнут и дефицита, даже сыров, изготовление которых в регионе только начинают, не предвидится.

В целом можно сказать, что при всех сложностях производители сумели выстоять, соответственно, новых серьёзных потрясений на рынке не предвидится и ассортимент товаров при приемлемых ценах будет сохранён.