Зерна счастья

Кофеман – это диагноз, стиль жизни и масса возможностей для наслаждения. Сам процесс приготовления кофе сродни медитации и одновременно колдовству: щепотка одного, щепотка другого – в зависимости от желаемого результата. Кардамон и апельсиновая цедра – бодрят, будоражат, корица и шоколад – дарят умиротворение, сливки и мед придают жизни приятную расслабленность.

Выпил чашечку кофе, перевернул кружку донышком вверх на блюдце, дал чуток постоять и… попытайся угадать, что тебя ждет. Узор в кружке лишь кажется бессмысленно размазанной гущей, если приглядеться, то можно увидеть удивительные узоры, причудливые картинки и даже узнать в кофейном профиле кого-то из близких. Не верите? Тогда воспримите это как интересную игру, увлекательное времяпрепровождение. А если линии на кружках вдруг да совпадут с линиями судьбы – будет хороший шанс задуматься.

Капучино с корицей 

Нам понадобится: 1 ст. ложка кофе тонкого помола, 120 мл холодного молока, 5 г корицы.

Готовим: Сварите 30–40 мл классического эспрессо или черного кофе и перелейте в чашку для капучино. Посыпьте кофе корицей, приготовьте вспененное молоко. Для получения пены можно использовать кофе-машину, френч-пресс или взбиватель для молока. Влейте молоко в кофе следующим образом: сначала направьте струю в центр дна чашки. Затем легкими движениями сформируйте молоком небольшую окружность. Когда чашка будет уже практически наполнена, приподнимите питчер и небольшим количеством молока перечеркните круг по диаметру. Украсьте приготовленный напиток шоколадной крошкой.

Кофе «Наслаждение»

Нам понадобится: 4 ч. ложки молотого кофе, 300 г воды, 4 г зерен кардамона, 6 шт. засахаренной вишни, 1 ломтик консервированного ананаса.

  Готовим: Для приготовления напитка воду доведите до кипения, добавьте кардамон и варите 5 минут. После этого отвар охладите и процедите. На полученном отваре сварите кофе. В чашки положите по кубику льда, залейте их приготовленным напитком, добавьте вишню и порезанный кусочками ломтик ананаса.

 Марокканский горящий кофе

Нам понадобится: 1 стакан воды, 1 столовая ложка кофе, 1 чайная ложка сахара, корица, гвоздика, 1 столовая ложка абсента.

Готовим: Зерна кофе обжарим в духовке и молем. Затем в турке разогрейте сахар, посыпьте его корицей и гвоздикой. Когда сахар превратится в карамель, снимите турку с огня и всыпьте туда помолотый кофе. Он должен смешаться с карамелью. После этого надо влить чашку горячей воды и поставить на самый медленный огонь. Когда кофе поднимется плотной массой и попытается убежать, его нужно снять на пару секунд с огня и размешать. Потом снова поставить на огонь, дождаться второй пенки. Затем  снять, выждать минут пять, налить в чашку ложку абсента, поджечь. Подавать его надо горящим, а вприкуску с ним отлично идут зерна миндаля.

«Мокко в облаке»

Нам понадобится:100 гкрепкого черного кофе,200 гмолока, 1 ст. ложки ванильного сахара,30 гшоколада, 2 ст. ложки взбитых сливок, 2 щепотки молотого мускатного ореха, 2 палочки корицы, сахар.

Готовим: Для приготовления кофе «Мокко в облаке» молоко (150 г) доведите до кипения на слабом огне, добавьте ванильный сахар, наломанный кусочками шоколад, прогревайте, пока шоколад не растопится. Кофе смешайте с оставшимся молоком, добавьте молочно-шоколадную смесь и сахар по вкусу. Взбивайте венчиком до появления пены. При подаче кофе разлейте по чашкам, в чашки положите взбитые сливки, палочку корицы, слегка посыпьте мускатным орехом.

Латте с корицей

Нам понадобится: 1 ст. ложка кофе тонкого помола, 225 мл холодного молока, корица, шоколадная крошка.

Готовим: Сварите классический эспрессо или черный кофе, приготовьте вспененное молоко. Для получения молочной пены можно использовать кофе-машину, френч-пресс или взбиватель для молока. В специальный бокал  налейте взбитого молока, затем осторожно, тонкой струйкой по стенке бокала влейте приготовленный кофе (можно использовать кофейник или ложку). Сверху выложите молочную пену, посыпьте латте корицей и украсьте шоколадной крошкой.

Средиземноморский кофе

Нам понадобится: 4 чашки свежеприготовленного крепкого кофе, 40 г сахарного песка, 30 мл шоколадного сиропа, 2 палочки корицы, щепотка  гвоздики, щепотка семян аниса, 60 г взбитых сливок, 4 дольки апельсина, 4 дольки лимона.

Готовим: Смешайте кофе, шоколадный сироп, сахарный песок, корицу, гвоздику и семена аниса (их можно поместить в марлю) в кастрюле. Поставьте на огонь, доведите смесь до кипения, убавьте огонь. После того, как кофе будет готов, разлейте его в предварительно нагретые кружки. Положите сверху взбитые сливки, дольки лимона и апельсина.