Ролловые игры

В обиход прочно вошло слово «роллы». На него уже даже рефлекс выработался – слюну сглатываем и представляем, как будем выбирать из красочного разнообразия японской кухни. А может, заказать сет? Тоже, кстати, новое слово. Еще лет пяток назад от ресторанов с «непонятным» меню шарахались, и посетителями были самые смелые и рискованные горожане. В полупустых залах тихо и ловко передвигались девушки в кимоно, прохладный ветерок остужал разгоряченные от саке щеки, прозрачная как горный ручеек музыка добавляла аутентичности. Сейчас же заведений, специализирующихся на японской кухне, развелось как грибов после дождя.

Ирина, 27 лет, преподаватель танцев:

– Японскую кухню я люблю, хотя постоянно есть не могу – надоедает. Так что, один раз в неделю – это максимум. Кстати, на дом я не заказываю еду, так как туда заполночь только поспать прихожу. Поэтому посещаю кафе, там и пробую что-нибудь новенькое. Друзья вот умудряются еще и дома сами роллы готовить, а я предпочитаю к ним в гости ходить! И все довольны. Больше всего люблю все,  что приготовлено со сливочным сыром,  лососем и авокадо. А, вспомнила, мисо-суп еще люблю.

Денис, 37 лет, топ-менеджер:

– Японскую кухню очень уважаю, правда, по большей части предпочитаю «знакомиться с ней поближе» вне России, благо такая возможность есть очень часто бываю в заграничных командировках. И, что интересно, сами японцы бы очень удивились: по меньшей мере половина блюд, которые у нас выдают за японские, таковыми не являются вообще.

Ольга, 42 года, бухгалтер:

– Вот за что не люблю восточную кухню, так это за риски, связанные с гигиеной. Многие блюда не подлежат термообработке, не известно, что там у повара на руках и мыл ли он их после посещения санузла… В обычной кухне тоже многое делается просто руками, но потом – жарится, парится или кипятится. Друзья меня, правда, называют паникершей и утверждают, что при посещении кафе и ресторанов есть точно такие же риски отравиться обычной котлетой, но… Лучше, видимо, все-таки котлетой, чем роллами. Хотя, если не поддаваться панике, я прекрасно понимаю, что все всегда зависит от порядочности, в данном случае – от порядочности, чистоплотности и ответственности поваров.

Егор, 22 года, студент:

– Вот японцы едят регулярно и с удовольствием сырую рыбу. Да не только суши – ведь много блюд есть из сырой или недообработаной термически рыбы. И вот что мне интересно по факту потом японцы живут здоровее и дольше всех. Может, не в рыбе проблема все-таки? Или мы просто не умеем готовить? Вот о чем бы поразмышлять. Глядишь, и секрет долголетия был бы раскрыт.

Ольга, 25 лет, дизайнер:

– Я очень люблю роллы. Особенно «Филадельфию», приготовленную по всем правилам и буквально тающую во рту. А вот мисо-суп не ем принципиально, мне кажется, что он пахнет мокрой собакой! Раньше так только мне казалось, а сейчас уже и мои друзья перестали его заказывать, что забавно. Очень люблю всяческие горячие блюда японской кухни, где мясо или морепродукты сочетаются с кисло-сладкими соусами. Одна беда – так и не научилась красиво есть палочками, поэтому или вилку прошу, или ковыряюсь абы как. Ну, не получается у меня овладеть этим искусством, как бы я ни старалась!